Zespół Paxillusa

W Polsce olszówka (Paxillus involutus) znana jest potocznie jako krowiak podwinięty. To jeden z najbardziej kontrowersyjnych grzybów, który przez dziesięciolecia uchodził za jadalny – po odpowiednim przygotowaniu, zwykle przez kilkukrotne obgotowanie. Jednak naukowcy i lekarze alarmują: spożycie olszówki może po latach wywołać reakcję immunologiczną, która kończy się ostrą hemolizą i śmiercią. Krowiak podwinięty – kiedyś … Continued